Perfekte Guetzli mit Prägung – das beste Butterkeks-Rezept für klare Ausstecher-Motive

Du liebst unsere Keksausstecher mit Prägung, aber deine Guetzli verlieren beim Backen ihr hübsches Muster? Dann haben wir die Lösung für dich! Das Geheimnis liegt im Teig – genauer gesagt in seiner Dicke. Damit die Prägung beim Backen sichtbar bleibt, muss der Teig exakt 5 mm dick ausgewallt sein.

Mit unserem erprobten Butterkeks-Rezept und der richtigen Technik gelingen dir traumhafte Plätzchen mit klaren Konturen – perfekt für jede Jahreszeit. ✨

📏 Die Zauberformel: 5 mm Teigdicke

Verwende am besten Teighölzer, damit du deinen Teig gleichmässig und präzise auswallen kannst. Das garantiert dir gleichmässig dicke Kekse – und deine Prägemotive kommen perfekt zur Geltung.

🧈 Butterguetzli Rezept (ideal für Ausstecher mit Prägung)

Zutaten:

• 225 g Butter, weich

• 225 g Zucker

• 1 Ei

• 360 g Weissmehl

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Vanillezucker

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter, Ei und Zucker schaumig rühren.

2. Vanillezucker und Salz beigeben.

3. Mehl und Backpulver dazusieben und alles zu einer krümeligen, sandigen Masse vermixen.

4. Teig von Hand gut durchkneten, halbieren und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 2 Stunden kühlen (alternativ: 15–20 Min. in den Tiefkühler).

5. Teig auf leicht bemehlter Fläche genau 5 mm dick auswallen.

6. Kekse mit Prägestempeln oder Ausstechern ausstechen.

7. Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8–12 Min. backen, bis die Ränder leicht goldig werden.

8. Auskühlen lassen und nach Lust und Laune verzieren.

🎨 Zum Dekorieren geeignet für:

• Royal Icing (Eiweissspritzglasur)

• Lebensmittelfarbe & Fondant

• Puderzucker oder Konfitüre (für Spitzbueben)

• Zuckerdekor & Sprinkles

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