Schoggikuchen mit Marshmallow-Spinnennetz

Unter dem weissen Netz versteckt sich ein saftiger Schoggikuchen mit dunkler Ganache. Das Beste: Die feinen Fäden entstehen aus ganz gewöhnlichen weissen Marshmallows!

Für eine Springform mit Ø 24cm · ca. 12 Stück
Vorbereitung: ca. 30 Minuten · Backzeit: ca. 35–45 Minuten
Zusätzlich Zeit zum Auskühlen und Kühlen einplanen.

Das brauchst du

Für den Kuchen:
200g weiche Butter, 180g Zucker, 1 Päckli Vanillezucker, 4 Eier (Grösse M), 200g Mehl, 40g ungesüsstes Kakaopulver, 2 gestrichene TL Backpulver (ca. 8g), 1 Prise Salz und 80ml Milch.

Für Ganache und Netz:
200g dunkle Schokolade, 150ml Vollrahm und 100g weisse Marshmallows. Optional: etwas dunkle Schokolade für eine kleine Spinne oder PME Frightful Friends als lustige Monster-Deko.

So geht’s

1. Kuchen backen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. In die Form füllen, glatt streichen und ca. 35–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kurz in der Form abkühlen lassen, herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
2. Mit Ganache einstreichen. Schokolade fein hacken. Rahm bis kurz vor dem Kochen erhitzen, über die Schokolade giessen und 2 Minuten stehen lassen. Glatt rühren und abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist. Kuchen oben und seitlich damit einstreichen. Mindestens 45 Minuten kalt stellen, bis die Oberfläche fest ist.
3. Marshmallows schmelzen. Weisse Marshmallows in einer hitzefesten Schüssel über einem sanft köchelnden Wasserbad unter Rühren schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen, bis die Masse nur noch lauwarm und angenehm anzufassen ist, aber noch Fäden zieht.
4. Das Netz ziehen. Mit sauberen, ganz leicht eingeölten Fingerspitzen kleine Portionen aufnehmen. Zwischen den Fingern auseinanderziehen und die feinen Fäden kreuz und quer über den gekühlten Kuchen legen. Mehrmals wiederholen, bis ein luftiges Spinnennetz entsteht. Kinder können beim Dekorieren helfen, sobald die Masse ausreichend abgekühlt ist.
5. Den Gruselgast aufsetzen. Für eine kleine Schoggispinne einen Tupfen geschmolzene Schokolade als Körper und acht feine Beine auf Backpapier spritzen. Fest werden lassen, vorsichtig ablösen und auf das Netz setzen.

Unser Tipp: Dekoriere das Marshmallow-Netz am besten am Tag des Servierens. Auf einer festen, kühlen Ganache lassen sich die Fäden besonders schön verteilen. Die PME-Marshmallow-Geister sind als fertige Dekoration gedacht; fürs Netz verwendest du einfache weisse Marshmallows.