Meerjungfrauen-Kekstorte – der Star jeder Kindergeburtstagsparty

Tauche ein in die süsse Unterwasserwelt 🌊

Was wäre eine Meerjungfrauen-Mottoparty ohne eine passende Torte? Diese liebevoll gestaltete Kekstorte lässt kleine Herzen höherschlagen. Der knusprige Butterkeks-Boden lässt sich wunderbar vorbereiten und das cremige Frischkäse-Frosting bringt die nötige Portion Magie auf den Geburtstagstisch. Mit etwas Zuckerdekor, Meringues oder Macarons wird daraus ein märchenhaftes Dessert für kleine Meerjungfrauen und ihre Gäste!

🧁 Rezept: Meerjungfrauen-Kekstorte mit Frischkäse-Frosting

Butterkeks-Teig (für 3 Flossenböden + Extras):

300 g Zucker
18 g Vanillezucker
300 g weiche Butter
1 Prise Salz
3 kleine Eier
600 g Mehl

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier, Salz und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (nicht zu lange!). Den Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten kühlen.

Teig ca. 5 mm dick ausrollen, mit einer Vorlage 3x eine Meerjungfrauenflosse ausstechen (oder ausschneiden). Restlichen Teig für kleine Plätzchen verwenden. Vor dem Backen nochmals 30 Minuten kühlen.

Backzeit:
Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Frischkäse-Frosting:

600 g Rahm
90 g Sahnesteif
1 TL Vanillearoma
150 g Puderzucker
300 g Frischkäse

Rahm mit Sahnesteif aufschlagen, Puderzucker & Aroma zugeben. Frischkäse vorsichtig unterheben. Vor der Verwendung 15–30 Min. kühlstellen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Zusammensetzen:
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. Mit Tupfen aus Frosting bedecken, kühlen, nächsten Boden auflegen und wiederholen. Oben nach Belieben dekorieren – z. B. mit Meringues, Macarons, Zuckerdekor oder Früchten.