Tauche ein in die Welt des Sauerteigbackens mit dem Brotbackbuch Nr. 4 von Lutz Geissler. Dieses umfassende Buch ist ideal für alle, die ihre Backkünste erweitern und die Kunst des Sauerteigbackens meistern möchten. Lutz Geissler, ein Spiegel-Bestsellerautor, führt dich durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Bäcker geeignet sind. Das Buch enthält detaillierte Rezepte und Techniken, die dir helfen, verschiedene Arten von Sauerteigbroten zu backen, darunter klassische Roggenbrote, knusprige Baguettes und leckere Brezeln. Mit anschaulichen Bildern und klaren Erklärungen ist dieses Buch ein unverzichtbarer Begleiter in deiner Küche. Bereite dich darauf vor, deine Familie und Freunde mit selbstgebackenem Brot zu beeindrucken!

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geissler versteht sich als Türöffner in die Welt der "wilden" Mikroorganismen - für Laien und Profibäcker. Was ist Sauerteig? Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt? Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen? Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verständlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigführungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige. Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.

Lutz Geissler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.