Mit dem Isomalt kannst du kreative und beeindruckende essbare Dekorationen herstellen, die deine Torten und Desserts auf ein neues Level heben! Isomalt ist ein Zuckerersatz, der sich ideal zum Schmelzen und Formen eignet. Nutze es für Glasuren, Bonbons, dekorative Zuckerkunst oder selbstgemachte Lollis. Das FunCakes Isomalt bleibt nach dem Schmelzen klar und lässt sich problemlos mit Lebensmittelfarben färben, sodass deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. Ein Muss für jeden Hobbybäcker und Tortenkünstler!

Mit dem farblosen Isomalt von FunCakes ist es ganz einfach Zuckerfiguren aus Isomalt herzustellen. Das Clear Isomalt eignet sich hervorragend um um Kekse dekorativ zu füllen, gezogene Zuckerschaustücke oder gegossene Formen herzustellen. Das farblose Isomalt kann mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.

Das Isomalt lässt sich in der Mirowelle schmelzen. Vorsicht: Isomalt wird extrem heiss! Um das innere eines Keks zu füllen geben Sie einfach Isomalt in das herausgestochene Innere und backen die Kekse wie gewohnt.

🍭 Was ist Isomalt?

Isomalt ist ein zuckerfreier Süssstoff, der sich besonders für kreative Tortendeko eignet. Es ist weiss, geruchsneutral und nicht so süss wie Zucker, lässt sich aber mit anderen Zuckerersatzstoffen mischen, um die gewünschte Süsse zu erzielen. Isomalt ist eine Zuckerform, die aus Zuckerrüben gewonnen wird, indem sie mit Enzymen behandelt werden. Chemisch zählt Isomalt zu den Disaccharide Alkoholen (Polyol), es ist sicher für Zähne und hat 50% weniger Kalorien als normaler Zucker. Lebensmittel, die Isomalt anstatt Zucker enthalten, bewirken einen geringeren Blutzuckeranstieg verglichen mit Zucker. Isomalt hat einen Schmelzpunkt von 145-150°C und ist vortemperiert, so dass man es einfach in der Mikrowelle schmelzen kann.

Vorsichtsmassnahmen:
Wenn du mit flüssigem Isomalt arbeiten, denke daran vorsichtig zu sein, da es zu ernsthaften Verbrennungen kommen kann, wenn es mit der Haut in Berührung gelangt. Isomalt sollte daher nicht von Kindern verwendet werden.

🔥 Verarbeitung & Temperatur

Gib die gewünschte Menge Isomalt in ein mikrowellen-geeignetes Gefäss und stelle dieses in die Mikrowelle. Schmelze das Isommalt in 20-Sekunden Intervallen bis das Isomalt flüssig ist. Zwischendurch das Isomalt rühren. Nimm es vorsichtig mit Hilfe eines Ofenhandschuhes aus der Mikrowelle. Das Isomalt ist nun sehr heiss. Rühre das Isomalt so lange bis keine Blasen mehr aufsteigen. Nun kannst du das Isomalt in die gewünschte Form giessen. Alternativ kannst du es auch auf eine hitzebeständige, flache Oberfläche geben und mit Küchenutensilien bearbeiten oder aber auch mit den Händen, sobald es ausreichend abgekühlt ist. Um die Oberfläche glatter zu machen oder Kanten zu glätten, verwende einen Creme Brûlée Abflämmer.

Um Isomalt richtig zu verarbeiten, wird es geschmolzen:

• In der Mikrowelle: Bei ca. 700 Watt in einem hitzebeständigen Gefäss schmelzen. Alle 20–30 Sekunden umrühren, bis es komplett flüssig ist.

• Im Topf: Langsam auf bis zu 170 °C erhitzen. Dabei unbedingt ein Zuckerthermometer verwenden, da Isomalt sehr heiss wird.

👉 Wichtig: Das geschmolzene Isomalt ist extrem heiss (bis zu 170 °C) – Vorsicht bei der Verarbeitung!

❄️ Temperieren

Nach dem Schmelzen die Schüssel oder den Topf kurz (ca. 10 Sekunden) in eine Schale mit kaltem Wasser stellen. Dadurch wird das Isomalt temperiert und ist nun bereit, weiterverarbeitet oder eingefärbt zu werden.

Verwendung von Silikon- oder Metallformen und Isomalt:

Schmelze das Isomalt wie beschrieben und warte, bis sich keine Blasen mehr bilden. Stelle die Form auf ein Backblech und giessen die Flüssigkeit vorsichtig in die Form. Solltest du mehrere Farben benötigen, lasse die einzelnen Farben erkalten ehe du die nächste Farbe einfüllen. Stelle dabei sicher, dass die beiden Farben sich verbinden. Völlig erkalten lassen und dann aus der Form lösen. Sollte das Isomalt in der mikrowellen Schüssel erkalten oder ein Teil nicht nach deinen Vorstellungen geworden sein, kannst du das Isomalt wieder schmelzen und erneut verwenden. Lagere kleinere Teile in einem luftdichten Gefäss mit Silikongel-Säckchen.

🎨 Einsatzmöglichkeiten

• Zuckerdekor für Torten & Cupcakes

• Geode Cakes mit Kristalloptik

• Fenster & Mosaike für Lebkuchenhäuser oder Motivtorten

• Edelsteine & Diamanten aus Silikonformen

• Spiegel-Glaselemente für moderne Tortendekoration

Das klare Isomalt kann mit Lebensmittelfarben oder Glitzerpuder eingefärbt werden und eignet sich perfekt für elegante, kreative Dekorationen.

🌱 Produktinformationen

• Inhalt: 250 g

• 100 % Isomalt

• Halal zertifiziert, vegan und für Vegetarier geeignet