Mit der Decora Profi Schokoladenform Chocolate Jewels entstehen edle Pralinen und Schokoladenkreationen, die aussehen wie funkelnde Diamanten und kostbare Edelsteine. 💎 Die hochwertige Profi-Form aus Polycarbonat wurde für besonders brillante Ergebnisse entwickelt und sorgt für perfekt geformte Schokoladen mit einer glatten, glänzenden Oberfläche.

Die Form bietet Platz für 15 elegante Schokoladen-Juwelen, die sich wunderbar als exklusive Pralinen, kleine Desserts oder luxuriöse Tortendekorationen eignen. Ob klassische Zartbitterschokolade, Milchschokolade oder weisse Schokolade – jede Kreation erhält eine beeindruckende Edelsteinoptik.

Verleihe Deinen Schokoladen einen ganz persönlichen Look, indem Du sie mit Metallic-Puderfarben, Glanzsprays, Kakaobutterfarben oder essbarem Gold dekorierst. Auch gefüllte Pralinen mit Ganache, Caramel, Nougat, Pistaziencreme oder Fruchtfüllungen lassen sich mit dieser Profi-Schokoladenform hervorragend herstellen.

Die robuste Polycarbonatform ermöglicht eine optimale Kristallisation der Schokolade und sorgt bei richtig temperierter Kuvertüre für einen wunderschönen Hochglanz. Dadurch lösen sich die fertigen Schokoladen besonders leicht aus der Form und erhalten ihre gestochen scharfen Facetten.

Ob als edles Geschenk, für Hochzeiten, Geburtstage, Valentinstag, Weihnachten oder festliche Dessertbuffets – die Chocolate Jewels verleihen jedem Anlass einen Hauch von Luxus und Eleganz. Auch für Confiserien, Hobby-Chocolatiers und ambitionierte Hobbybäcker ist diese Profi-Schokoladenform eine ausgezeichnete Wahl.

Schokolade richtig temperieren:
Für perfekte Ergebnisse sollte die Kuvertüre richtig temperiert werden. Schmelze die Schokolade zunächst bei 45–48 °C. Gib anschliessend etwa zwei Drittel der geschmolzenen Kuvertüre auf eine kühle Marmorplatte oder Arbeitsfläche und streiche sie mit einer Palette immer wieder aus, bis sie auf etwa 28 °C abgekühlt ist.

Vermische die abgekühlte Schokolade anschliessend mit der restlichen warmen Kuvertüre und erwärme sie unter Rühren wieder auf Verarbeitungstemperatur: 32 °C für dunkle Schokolade, 30 °C für Milchschokolade und 29 °C für weisse Schokolade.

Fülle die temperierte Schokolade in einen Spritzbeutel und gib sie sorgfältig in die Form. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen entweichen. Stelle die Form anschliessend für etwa 10–20 Minuten kühl, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Danach lassen sich die glänzenden Schokoladen-Edelsteine ganz einfach aus der Form lösen und nach Wunsch dekorieren oder stilvoll verpacken.

Eine ausführliche Anleitung zum Temperieren von Schokolade findest Du auch auf unserem Blog:
Die Kunst der Pralinenherstellung.