Mit der Kartoffel Gnocchi Pastamatrize lassen sich leckere Kartoffel Gnocchi mit dem Philips Pastamaker herstellen. Noch nie war es so einfach selbstgemachte Gnocchi zu kreieren. Der Kartoffelgnocchi Aufsatz kann ohne Adapter mit dem Philips Pastamaker Avance Collection verwendet werden.

Der POM Formnudelaufsatz bestehen aus Polyoxymethylen, welches vor allem in der Industrie für die Erstellung von Präzisionsteilen eingesetzt wird. Die Gnocchi Matrize ist sehr widerstandsfähig, langlebig ist spülmaschinenfest. Die Pasta-Matrize eignet sich für die Nudelmaschine Pastamaker Avance Collection von Philips.

Und so stellen Sie die Kartoffel Gnocchi her:
250g gegarte Kartoffeln
120g Hartweizengriess / Pastamehl oder Semola
120g Kartoffelstärke (Speisestärke)
1/2 TL Salz

Am Besten gelingt es wenn die Kartoffel einen Tag vorher gekocht und gestampft wurden. Alle Zutaten in den Pastamaker geben und 3 Minuten kneten. Achtung es braucht keine zusätzliche Flüssigkeit. Achtung dieser Teig kommt relativ schnell heraus. Die Gnocchis auf eine gut bemehlte Fläche (eine Mischung aus Mehl und Stärke) fallen lassen. Gnocchis in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Sobald die Kartoffelgnocchis an der Oberfläche schwimmen sollten sie gar sein.

Tipp: Natürlich können die Kartoffel Gnocchis auch mit Rote Beete Pulver, Kurkuma oder Spinatpulver verfeinert werden. Ebenfalls lassen sich die Kartoffel Gnocchis einfrieren. Bitte beachten Sie, dass die Gnocchis erst nach dem Kochen eingefrohren werden können, ungekochte Gnocchis verlieren beim Kochen die Konsistenz.

Und so reinigen Sie die Matrize richtig:
Verwenden Sie zum Reinigen der Matrize unser Reinigungswerkzeug. Entfernen Sie den restlichen Teig von der Rückseite der Pastaschablone. Lassen Sie den Rest des Teig in dem Motiv ca. 8 Stunden trocken. Sobald der Teig vollständig getrocknet ist, können Sie die Matrize ausklopfen und mit dem Reinigungswerkzeug die restlichen Teigreste von Vorne rausdrücken. Stechen Sie mit der dünnen Spitze von Vorne durch die Matrize.