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Wasserbasierte Lebensmittelfarben eignet sich gut für Anwendungen, bei denen die Farbe in wasserbasierten Substanzen verwendet wird, wie z. B. Kuchen, Kekse, Fondant und andere Backwaren, die auf Wasser basierende Zutaten enthalten. Sie sind ideal für Produkte, die eine leichte bis mittlere Konsistenz haben, da sie sich leicht in Flüssigkeiten auflösen und eine gleichmässige Farbverteilung ermöglichen. Gelfarben / Pastenfarben auf Wasserbasis sind auch beliebt, weil sie geschmacksneutral sind und keine Texturveränderungen verursachen.
Die wasserbasierten Lebensmittelfarben eignen sich perfekt für Rollfondant, Marzipan, Kuchenteig, Cookies, Macarons, Royal Icing (Eiweisspritzglasur), Meringues & Ostereier einfärben. Diese Farben sind NICHT geeignet für Schokolade, sehr fettige Lebensmittel (Rahm, Mascarpone)
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